Pourquoi les restaurants ne peuvent pas répondre au téléphone
Dans un restaurant, le téléphone sonne précisément au moment où personne ne peut répondre : en plein service. L'hôtesse place une table, les serveurs courent avec les assiettes, le gérant règle un problème, et le téléphone sonne dans le bruit. Beaucoup d'appels sont des questions simples (êtes-vous ouverts, avez-vous une terrasse, puis-je apporter un gâteau), mais chacun retire quelqu'un du plancher.
Après la fermeture, les appels continuent : réservations pour le lendemain, questions sur le menu du brunch, demandes pour des événements privés. La boîte vocale en attrape quelques-uns, et les autres appellent ailleurs.
Ce que coûte un appel manqué
Un appel de réservation, c'est une table, et une table un soir occupé, c'est un vrai revenu. Les demandes de grands groupes et d'événements privés valent beaucoup plus, et elles vont souvent au premier restaurant qui répond. Les manquer pendant le service, c'est les perdre au profit du restaurant d'à côté.
Il y a aussi un coût pour l'expérience client. Les clients qui n'arrivent pas à vous joindre peuvent croire que vous êtes fermés, et le personnel qui quitte sans cesse le plancher pour répondre au téléphone sert moins bien les clients déjà attablés.
Essayez le calculateur d'appels manqués avec la facture moyenne d'une table.
Ce qui compte le plus pour les restaurants
- Des réservations sans quitter le plancher : les tables sont réservées sans que le personnel quitte le service. Voir la prise de rendez-vous.
- Commande en ligne : les clients qui veulent commander pour emporter sont dirigés vers votre commande en ligne, pour des commandes exactes et déjà payées.
- Demandes d'événements captées : les grands groupes et les événements privés sont qualifiés et envoyés à votre gérant. Voir la qualification des clients potentiels.
- Plusieurs langues : les touristes comme les gens du coin sont servis dans leur langue, dans tous les forfaits. Voir la réponse multilingue.
On configure :
- Heures, jours fériés et fermetures spéciales.
- Règles de réservation : taille des tables, heures de service, terrasse et seuil des grands groupes.
- Faits saillants du menu et information alimentaire, y compris la formulation exacte de votre politique sur les allergies.
- Pour emporter et livraison : où commander en ligne, et vos partenaires de livraison.
- Événements privés : capacité, minimums et qui fait le suivi.
Les restaurants mettent souvent à jour le tableau de bord avant le service avec les spéciaux du jour ou un plat en rupture. Quand un client pose la question, la réponse est à jour, et personne sur le plancher n'a à s'arrêter pour la donner.
Compatible avec vos outils
Wirepilot AI peut inscrire les réservations dans Google Agenda ou Outlook, et se connecte à Shopify, à WooCommerce et à Square Appointments. Si vous utilisez une plateforme de réservation spécialisée, la réceptionniste peut plutôt diriger les clients vers votre réservation en ligne. Les demandes d'événements arrivent dans votre résumé par texto et par courriel.
Des clients servis dans leur langue
Les restaurants des quartiers touristiques et des quartiers multiculturels reçoivent des appels dans bien des langues. Dans tous les forfaits, la réceptionniste répond dans la langue de la personne qui appelle, dont l'espagnol, l'italien, le portugais, l'allemand, le japonais, le coréen et le mandarin.